Biologisch/Natuurvoeding
Bij biologische producten zijn alle ingrediënten biologisch geteeld. En dat betekent dat er geen gebruik is gemaakt van kunstmest en chemische bestrijdingsmiddelen bij de verbouwing en verwerking. De ingrediënten hebben op natuurlijke wijze kunnen groeien en zijn op natuurlijke wijze verwerkt, wat als resultaat heeft dat u een puur natuur product koopt. En dat proeft u, want er zijn ook geen chemische geur-, smaak- of kleurstoffen aan toegevoegd.
Steeds meer mensen kiezen voor biologisch, het wordt zelfs steeds meer gezien als een delicatesse. Het assortiment bestaat allang niet meer uit alleen de basis voedingsmiddelen,het is totaal aangepast aan de eisen van deze snelle tijd. Biologisch is inmiddels al aardig ingeburgerd. De natuurvoedingswinkels hebben het meest uitgebreide assortiment en de meeste kennis in huis, maar ook op de markt of bij de boerderijwinkels vindt u volop biologische waren. Bekende biologische merken zijn: Fertilla, Ekoland, Molenaartje.
Keurmerken
Biologische produkten zijn te herkennen aan het keurmerk op de verpakking. In Nederland hebben we twee keurmerken die de klant garanderen dat het product van biologische herkomst is:
Het EKO keurmerk.
Dit keurmerk wordt afgegeven door Skal. Skal is een onafhankelijke controle-instantie voor biologische produkten. Skal-medewerkers brengen (on)aangekondigde bezoeken aan de veehouders en aan bedrijven waar biologische producten worden verwerkt. Een door Skal gecertificeerd bedrijf is gegarandeerd biologisch.
Het demeter keurmerk.
Dit keurmerk wordt afgegeven door de BD-vereniging. produkten met een demeter keurmerk voldoen niet alleen aan de biologische normen voor produkten, maar ook aan de biologisch-dynamische.
Biologisch dynamisch
De biologisch dynamische teelt gaat nog een stapje verder dan de biologische teelt. De biologisch dynamische zienswijze gaat uit van een compleet en krachtig evenwicht in de natuur. Deze vorm van landbouw is ontstaan aan het begin van de eeuw gebaseerd op de natuur- en geesteswetenschappenlijke inzichten van Rudolf Steiner, de grondlegger van de antroposofie. Biologisch dynamisch is een duurzame landbouw die producten voor mens en dier voortbrengt met behoud van de natuurlijke hulpbronnen. De natuur is een samenhangend, levend organisme, waarin de aarde, zon en maan elk een eigen rol spelen. Planten en gewassen bevatten innerlijke levenskracht die belangrijk zijn voor ons lichamelijk en geestelijk welzijn. Ze worden met recht “levens” middelen genoemd.
Biologisch dynamische producten kunt u herkennen aan het Demeter- keurmerk. Demeter is in de Griekse mythologie de godin van de landbouw en vruchtbaarheid, en het merk staat garant voor een hoogwaardig, puur natuurlijk biologisch dynamisch product. Het Demeter keurmerk is een internationaal keurmerk.
Macrobiotisch betekent een groot, rijk en zinvol leven, en is bekend geworden door Sakurazaw Nyoti, in het westen bekend als George Ohsawa. De macrobiotische voeding is gebaseerd op de begrippen yin en yang. Deze zijn afkomstig van een oosterse filosofie, die zowel de gezondheid als de harmonie tussen lichaam, geest en ziel herstelt. Yin is de uitzettende kracht, yang de samentrekkende kracht. Het uitgangspunt bij de macrobiotische voedingsleer is dat de yin en yang in balans moeten zijn. Afgeraden word om voedingsmiddelen te eten die extreem veel yin (bijvoorbeeld suiker) of extreem yang (bijvoorbeeld vlees) zijn. Naast een standaard dieet zijn er een aantal algemene adviezen. Alle producten moeten biologisch zijn geteeld. Suiker, suikervervangers en honing worden sterk afgeraden. En de producten moeten zoveel mogelijk uit de streek komen en van het seizoen.
